Consumo de alimentos ultraprocesados y su impacto en la composición corporal en adolescentes de 15 a 17 años de la Unidad Educativa Sagrada Familia

Resumen

Introducción: El consumo de alimentos ultraprocesados se ha convertido en un factor alimentario de la cultura ecuatoriana escolar, promoviendo desequilibrios en el perfil antropométrico de los adolescentes; incrementando el riesgo cardiometabólico y la incidencia en sobrepeso y obesidad infantil. Objetivo: Este estudio tiene por objetivo evaluar el impacto del consumo de alimentos ultraprocesados en la composición corporal de adolescentes de 15 a 17 años de la Unidad Educativa Sagrada Familia. Metodología: Se realizó un estudio transversal con un análisis correlacional de Pearson y un modelo de regresión lineal múltiple, evaluando el consumo de ultraprocesados y explicando correlaciones y significancias positivas con las variables antropométricas.  Resultados: Se evaluaron 154 pacientes adolescentes, pertenecientes a la misma unidad educativa; mediante análisis descriptivo, búsqueda de significancia y correlación, considerando los componentes de la composición corporal y antropométrica humana. La correlación mostró tendencia proporcional positiva entre incremento del porcentaje de adiposidad relativa y peso conforme mayor era la ingesta de ultraprocesados. Discusión: En el presente estudio se evaluó la correlación existente entre el impacto del consumo de alimentos ultraprocesados en la composición corporal y antropométrica; encontrándose un deterioro paulatino en los diversos indicadores a mayor consumo de dichos sustratos. Los niveles de adiposidad relativa incrementaron proporcionalmente, acompañados de una disminución en los niveles de masa muscular e incremento de la circunferencia abdominal; mismo que condiciona un incremento porcentual del riesgo cardiometabólico futuro.  Conclusiones: Un consumo elevado de alimentos ultraprocesados impacta de forma negativa en la composición corporal al elevar el peso, adiposidad general y disminuir el tejido muscular.