Percepción del consumidor y viabilidad comercial de productos locales de la comuna San Eloy del cantón Jipijapa

Resumen

El presente estudio tuvo como objetivo analizar la percepción del consumidor y la viabilidad comercial de los productos elaborados con materias primas locales por las mujeres emprendedoras de la comuna San Eloy, parroquia La Unión, cantón Jipijapa, en el marco del proyecto de vinculación orientado a la inserción de la mujer rural en los emprendimientos. La investigación se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo, de tipo descriptivo y diseño no experimental transversal. Se aplicó una encuesta estructurada con escala de Likert a una muestra de 196 consumidores de las zonas urbana y rural del cantón Jipijapa, calculada mediante la fórmula de población finita. Los resultados evidenciaron una valoración positiva de los atributos de origen local, frescura y precio de los productos, así como una disposición de compra mayoritariamente favorable, aunque persistieron limitaciones relacionadas con la disponibilidad, el empaque y los canales de comercialización. El cruce de variables mostró una asociación entre el conocimiento previo del origen comunitario del producto y la intención de compra. Se concluyó que los productos de San Eloy poseen una viabilidad comercial favorable, sustentada en la percepción positiva del consumidor local, siempre que se fortalezcan las estrategias de promoción, empaque y canales de distribución que consoliden su posicionamiento en el mercado.