Pinos Flores, P. X. (2026) «Mejoramiento de la estructura de panes enrollados del Ecuador por ultracongelado», Revista Científica PROciencias ISSN 3121-2972, 3(2), pp. 192–212. Disponible en: https://soeici.org/index.php/prociencias/article/view/1242 (Accedido: 20 septiembre 2026).