Pinos Flores, Patricio Xavier. «Mejoramiento De La Estructura De Panes Enrollados Del Ecuador Por Ultracongelado». Revista Científica PROciencias ISSN 3121-2972, vol. 3, n.º 2, agosto de 2026, pp. 192-1, https://soeici.org/index.php/prociencias/article/view/1242.